竹の子の柔らかい穂先だけを使用し、乳酸発酵させて独自の辣油味に仕上げました。酵母エキスを使用して独自の調味にごま油、辣油を加え、辛さとコクがあります。従来よりも大きめにカットした穂先部分は、しなやかさの中にも独特の食感も楽しめます。